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千层葱油饼
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小蔡一碟宁攲自

葱油饼是台湾特产小吃的一种，主要用料为面粉和葱花

葱油饼的做法很多，可以添加各种各样的馅料

自己做吃着放心，喜欢的也试试吧

时间:10-30分钟
食材
面粉 700g
花生油 适量
盐 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加适量温水
  • 步骤 2/12
    揉成团，盖盖醒20分钟
  • 步骤 3/12
    葱切葱末备用
  • 步骤 4/12
    醒好的面团在面板上再揉10分钟左右，取一小部分揉圆按扁
  • 步骤 5/12
    擀成一毫米左右的面皮
  • 步骤 6/12
    刷上一层油，再撒胡椒粉、盐、葱花，如图所示，用刀把面皮中间留空的平均分成三等分
  • 步骤 7/12
    右边面皮的上部分折下去，下部分折上去
  • 步骤 8/12
    再把对折的面皮放到中间面皮上
  • 步骤 9/12
    跟前面一样的步骤全折起
  • 步骤 10/12
    用擀面仗轻轻擀一下
  • 步骤 11/12
    平底锅倒入适量油，放入饼坯
  • 步骤 12/12
    煎至两面金黄即可
小贴士

煎的时候须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮

发布于 2023-01-13
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