我喜欢吃豆腐和鸡蛋，所以经常这么炒着吃，确实味道不错啊，豆腐经过煎制，然后用汤汁来煮，煎过的豆腐会将汤汁吸入豆腐，咬一口，香香的浓浓的味道，想想都很美，呵呵，试过这种吃法吗？试试吧，绝不骗你。当然，如果用高汤代替清水，我想，会更加好吃的。
豆腐不宜切得太厚；入鸡蛋液时油温要高点蛋才起得更好。可以不加辣椒哈，或者搁点剁椒味道会更浓郁。