鱼香味，是川菜中的经典味型，用这种方法可以炒很多菜，酸辣好味道，非常开胃。今天用此方法炒一道鱼香三丝。所谓三丝，指的就是胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝。当然也可以换成其他食材，一样好味道。
碗汁中的用料比例，可以根据个人口味相应调整。三丝也可以相应调整。