鱼香肉丝是四川人民的桌上长菜，如今它已聚集大众口味，其口感鲜辣咸香，受到很多人的喜爱。每次我们家吃米饭的时候，老妈都会炒一盘鱼香肉丝，炒了这么多年的鱼香肉丝，哪怕老妈不是什么资深的大厨，也在翻炒鱼香肉丝的过程中总结了一些经验，那就是在做鱼香肉丝的时候，这三味料缺一不可，不然的话，炒出来的鱼香肉丝口感差，吃起来一点都不入味。
小贴士：这道菜无需再添加鸡精，如果想要颜色深可在加水时放点酱油调色。