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肉沫酸豆角
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glorify祝愿

自己制作酸豆角，吃着放心还省钱

时间:10分钟内
食材
豇豆 150g
油 适量
盐 适量
白酒 少许
糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取适量豇豆洗净，随做随吃，不要一次做太多。
  • 步骤 2/8
    切段，撒盐，用手搓一搓，让盐和豇豆充分结合。
  • 步骤 3/8
    大致15分钟后，豇豆有些变色了。
  • 步骤 4/8
    把豇豆放入瓶中，千万不要有油。加入凉白开，水要没过豇豆。少许盐，花椒，少许白酒。盖好盖子，放置阴凉处5-6天。
  • 步骤 5/8
    几天后，拿出来，清水冲洗一下，切沫待用。
  • 步骤 6/8
    锅里放油烧热，加入葱花爆香，之后下入肉沫翻炒，加入少许料酒。
  • 步骤 7/8
    放入切好的酸豆角，进行翻炒，根据酸豆角腌制的时间长短，放入少量的白糖。如果腌制时间过长了，会比较酸，稍微多加一点糖。喜欢吃辣的朋友，也可以之前放入些干辣椒炸。
  • 步骤 8/8
    一盘美味的肉沫酸豆角出锅了，很下饭的说。
小贴士

腌制的过程中不要粘上油，以免变质。白酒少许不要加多了。

发布于 2022-12-06
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