肉沫酸豆角
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匆怯瓜潞实

这道菜是我们家早上喝粥时的最爱。

为了吃得相对放心,这酸豆角是我自己腌的,豆角也是勤劳的公公,开辟了一块荒废很久的建筑工地,自己种出来的,所以说原材料一切有机。

时间:10分钟内
食材
酸豆角 500g
剁椒 30g
瘦肉 100g
食用油 适量
麻油 适量
六月鲜(生抽) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    这个里先讲讲怎么腌酸豆角,有兴趣的朋友可以自己试试,只放盐,所以安全放心吃。先挑一些嫩一点的豇豆角,洗净沥干。烧一锅开水,冷却后放盐化开(按豇豆角:盐=10:0.9的比例放)。然后挑一个玻璃罐洗干净沥干水,将豇豆角放进去,压紧,然后却冷却的盐水倒进去,没过豇豆角就行,密封好,三天后就可以吃了。
  • 步骤 2/2
    这里说一下怎么炒酸豆角。先将腌好的酸豆角取出来,洗一下沥干,切成豆角丁。把瘦肉剁成肉沫。开火,锅热后放油,油热后先把肉沫倒进锅里,放点六月鲜(或是生抽)。炒2分钟后就把豆角丁倒进去,放2大勺红剁椒。炒五分钟后,放点麻油就好起锅了。
发布于 2018-09-11
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