因为上班没多少时间买菜，所以家里常会备些木耳、鸡蛋等能长期保存的食物，我喜欢吃木耳，不仅它味美而且营养价值很高，常吃木耳对身体益，黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
木耳要提前泡发。鸡蛋本身有鲜味，所以此菜不能放味精。