紫苏炒年糕
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心若为城念岚

朋友摘了一袋自己种的紫苏送给我,附带一个小小条件,就是用紫苏多弄点新吃法出来。

紫苏这东西我很早就听说过,先是从中药里知道 ,再知道可以入菜,不过听说了那么多年也没见过新鲜的紫苏。

紫苏看起来貌不惊人,而且看着外观长的可不是很可人的样子,闻了闻味道,比藿香跟薄荷的味道都要淡,若有若无。

朋友说他家都拿来烧土豆或者烧鱼,至于哪个环节放的紫苏也不知道。

昨天晚上我先是试着做了椒盐小土豆,尝试性的放了几片切碎的紫苏一起进去干煸。

没想到出来以后的味道特别香,让我跟猪哥都有一种似曾相识的感觉。

猪哥说像烤羊肉串上吃的香料,他这一提醒我才想起来,这味道真的像极了孜然,但是不像孜然吃进去口感不好,并且味道会越嚼越浓,它始终是那种淡淡的香味,优优说真好吃。

今天早上出去买菜,先是在菜场买了年糕,然后大宝跟小宝要求往年糕里加胡萝卜跟蒜苔。

紫苏气味芳香,除了高营养价值跟药用价值以为,拿来做肉菜还有去腥除臭提香的作用。

这次年糕里放了肉片,所以尝试放了紫苏一起炒。

时间:10分钟内
食材
年糕 1根
蒜苔 1小把
胡萝卜 半根
猪肉 1小块
适量
适量
紫苏叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料洗净,蒜苔切段,胡萝卜切长条,肉切片,紫苏叶切碎备用
  • 步骤 2/8
    油锅里放适量油,下肉片炒香
  • 步骤 3/8
    肉片炒出香味以后放入紫苏碎末一起煸香
  • 步骤 4/8
    肉片略焦黄以后放入胡萝卜大火翻炒
  • 步骤 5/8
    胡萝卜炒至5成熟放蒜苔一起翻炒
  • 步骤 6/8
    年糕切片,过一下水
  • 步骤 7/8
    年糕从水里捞出,放进锅里一起炒匀
  • 步骤 8/8
    加适量盐调味,翻炒均匀即可出锅
小贴士

年糕炒之前过一下水,这样就不会粘一起哦

发布于 2023-04-19
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