我们平时比较少吃笋，第一次吃笋还是去老公家，吃的是冬笋，很好吃呢。回来深圳后我就念叨着还想吃笋，现在夏天来了，夏笋又出来了。去市场看到笋，老公说好新鲜，于是就买了一只笋回来，笋这东西营养丰富，但是去掉皮后几乎就去掉一半的重量了呢。不过吃当季的菜比较好。
笋一定要飞水处理后，用冷水浸泡10分钟或以上，去掉涩味。