青豆炒素肉
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楚楚可人filament

圆圆的青豆,当季来吃很香,其中又以焖煮为上,能带出青豆的香味,青豆和香菇可是绝配哦,煮汤的话味道就逊了点了。

时间:10-30分钟
食材
青豆 300g
香菇 10g
素肉 150g
适量
适量
胡椒粉 适量
适量
蘑菇精 适量
生粉 适量
香菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    泡发好的香菇切丁
  • 步骤 2/12
    素肉切成同样大小的丁
  • 步骤 3/12
    香菇先在炒锅里用油炸成金黄色出香味
  • 步骤 4/12
    倒入洗好的青豆
  • 步骤 5/12
    加适量盐
  • 步骤 6/12
    加水,没过青豆多一点,盖上锅盖开始焖煮
  • 步骤 7/12
    等到水份稍微收干
  • 步骤 8/12
    加入素肉翻炒
  • 步骤 9/12
    再加入生粉和蘑菇精兑成的粉水
  • 步骤 10/12
    稍拌一下即变浓稠
  • 步骤 11/12
    上盘前洒上一点胡椒粉
  • 步骤 12/12
    上盘后装点下香菜就OK啦。香菜在这里不止装饰那么简单哟,它和青豆的滋味也很搭呢。
小贴士

青豆不太容易煮熟,煮黄的话又不好吃,所以加水焖煮的时候要看得紧一点,中火就可以了,一般是一次性把水加足,要是水要干试着豆子还熟不透可以适量再加点,但是不要太过。

这里用的素肉是熟的,所以不用怎么处理,有的素肉是要煮的,具体看买的什么样的素肉了。

发布于 2022-07-17
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