冬日里来一份红烧肉炖土豆，肥而不腻、入口酥香软滑、咸中略甜、芳厚浓蜜的红烧肉，是东坡先生和毛伟人的最爱，有了土豆的参与，红烧肉更多了另一份活色生香，曼妙的滋味，你懂的…
1、五花肉汆水时一定要凉水入锅，这样瘦肉不塞牙，水开后5分钟捞出，一定要洗净浮沫，这样肉味更鲜美。
2、切记炖时味道要淡一些，避免汤汁收浓后太咸。