这是一款很养生的菜品。洋葱、胡萝卜、木耳都含有丰富的益于人体健康的营养素，还有着排毒、提高免疫力、延缓衰老等很多功效，用这三种食材组合炒菜，不但美味，也很科学健康。
木耳属于菌类食材，要先焯水，再入菜。
此菜很清淡，不宜添加色重、味重的调味品。