吃腻了炒的炖的西葫芦，这次换换口味，来个煎的。香煎西葫芦做法简单，香脆的黄黄的蛋皮中包裹着软软嫩嫩的西葫芦。吃起来别有一番滋味呢！
喜欢吃辣可以在蘸料里加些辣椒粉。
放红椒圈和青椒圈点缀，既好看又能增加菜肴的口味，如果嫌麻烦，不放也无妨。
也可以根据自己喜欢的口味，将蘸料换成甜面酱、沙茶酱、番茄酱。