鲜的西葫芦呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。葫芦娃的可爱模样，看着并不苗条，但是它却又有瘦身的功效呢，除此之外，西葫芦含有一种丰富的维生素，对面色暗黄的人群有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力。
将西葫芦切成花朵状，更加的惹人爱啦！
也可以腌西葫芦时不放调料，煎好后，蘸甜面酱、沙茶酱或番茄酱食用。