大人小孩经常吃一些花生米对身体很有益处,花生米具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24-36%,含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
炸花生米时要小火冷油下锅,慢慢炸,油温高起来时花生米基本已经香酥了。