这个季节毛豆上市了，煮毛豆清香美味，当是首选。但这样吃起来就比较费时间，要一颗一颗的剥去皮才能吃，偏偏我家的中学生最宝贵的就是时间，在家时，大把大把的时间都是奋战在做作业的一线，吃饭只能是力图快速解决。于是就想着剥去皮，再炒菜吃，不就一举两得了吗，想着剥皮也不是很麻烦，一会儿就得，可真做起来，还真的挺不好弄的，皮很硬，不太好掰开，不到一斤毛豆，剥了半个多小时，急死人哈。毛豆用肉丁炒，还加了榨菜丁，好多年都不买整头的榨菜了，都是买袋装的榨菜丝或榨菜片，看到市场上有这个，还勾起了儿时的回忆，想起小时后常吃这个，也就很稀罕的，买了一个，3元还不贵，以后会常卖的。清淡的毛豆和味道浓烈的榨菜配起来，属于互补的那一种搭配吧，总之味道咸香浓烈，这是很下饭的一道菜。
榨菜较咸，炒菜时不用再加盐；
榨菜若太咸，可以用清水冲洗后再炒。