茄子在这个季节是我们餐桌上出现频率最高的蔬菜之一。茄子的吃法有N种，最常见炒茄子，烧茄子，蒸茄泥......我跟大家分享一款制作简单快捷，绵软鲜香老少皆宜的清蒸元宝茄子。
特点：保持了茄子和鲜猪肉的原汁源味，油脂少，有菜有肉有汤汁，非常适合搭配米饭做中饭食用。
1，茄子大小选择500克左右较为合适。
2，切片的时候注意底部留1CM左右连刀不要切断。
3，蒸盘需要一定深度，蒸制过程会出很多汤汁，这个汤汁味道非常鲜美，千万不要倒掉。
4，我用高压锅蒸为赶时间，也可以普通蒸锅只是时间上略长一些，15分钟左右，确保肉馅蒸熟。即使用高压锅时间掌握好也不会蒸塌哦。