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步骤 1/35
盛一碗温水放进去一点食盐、融化开
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步骤 2/35
称200g面粉、不算盆的重量200g哦
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步骤 3/35
分次加水和面、别一碗水一下全倒下去、君君只用了一小半碗水就够的了
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步骤 4/35
放置一边用保鲜膜或湿布盖住醒面20分钟
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步骤 5/35
胡萝卜切丁
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步骤 6/35
土豆切丁
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步骤 7/35
黄瓜切丁
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步骤 8/35
西红柿切丁
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步骤 9/35
大蒜切末
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步骤 10/35
面案上均匀撒上面粉、
防止一会擀面的时候粘上去、
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步骤 11/35
将饧好的面团取出来再次揉一下、按扁、
用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状
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步骤 12/35
表面再均匀地撒层面粉
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步骤 13/35
面饼表面撒薄面、先竖着切成长条、在横着、最后成正方形小丁状
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步骤 14/35
将面丁一个个分开防粘
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步骤 15/35
本来这时候是该搓猫耳朵的、可是姑娘我怎么都搓不起来、
面丁如果想压出来是圆形的就搓圆了压、如果想方的就直接压、如果想要不规则的、那随意吧
一次性不一定只压四个、君君最后是12个12个压、只有行间距掌握好、别太拥挤了压一起就好了、
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步骤 16/35
竹帘压上去~那手稍微按一下
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步骤 17/35
打开就是了
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步骤 18/35
全部压好
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步骤 19/35
锅里烧水、水开后将面丁倒进去煮
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步骤 20/35
全部浮出来就是煮好了、要不了几分钟的
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步骤 21/35
煮熟后的面丁过凉水、这样面丁就不会全部黏在一起
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步骤 22/35
沥干水分备用
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步骤 23/35
土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生
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步骤 24/35
将焯过水的土豆胡萝卜丁过凉水沥干水分
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步骤 25/35
炒锅里倒入油、油热后将蒜米倒进去爆香
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步骤 26/35
将土豆和胡萝卜丁倒进去翻炒一会
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步骤 27/35
把黄瓜丁倒进去翻炒
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步骤 28/35
将番茄丁倒进去继续旺火快炒
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步骤 29/35
加盐
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步骤 30/35
倒进去两勺生抽继续翻炒
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步骤 31/35
加一点点的清水将西红柿的汁水引出来
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步骤 32/35
把面丁倒进去翻炒几下、用中火炒会
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步骤 33/35
汁水不多的时候用旺火收一下、使面入味
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步骤 34/35
最后淋几滴香油搅拌均匀
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步骤 35/35
盛一半出来
做了两个人的分量