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自制白切咸蹄髈
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超市买回一只蹄髈，平时蹄髈都是煮汤吃的，这次老公说要腌制一下白切吃，换换吃法，果真不错，微咸又香很不错。

时间:1-2小时
食材
蹄髈 1000g
黄酒 适量
盐 适量
姜 少许
葱 少许
花椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蹄髈
  • 步骤 2/12
    蹄髈放入盆中加入花椒
  • 步骤 3/12
    再放适量的盐
  • 步骤 4/12
    搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    拌匀后放入冰箱冷藏室腌制24小时
  • 步骤 6/12
    24小时后取出洗净
  • 步骤 7/12
    洗净后放入碗中
  • 步骤 8/12
    放少许葱
  • 步骤 9/12
    再放少许黄酒
  • 步骤 10/12
    最后放少许姜
  • 步骤 11/12
    锅中放水再放入蹄髈加盖用大火蒸开改为小火蒸1小时
  • 步骤 12/12
    1小时后出锅切块
小贴士

腌制时不能太咸，放冰箱冷藏室要每2到3小时翻一下，这样就入味了

发布于 2022-06-29
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