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自制白切鸡
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大概我在等你

老公最爱吃本人做的鸡，皮弹肉嫩！

食材
嫩鸡 一只
葱头 几片
红枣 3个
料酒 少许
麻油 少许
冰块 一大块
凉开水 一盆
酱油 少许
香菜 少许
蒜茸 少许
辣椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将主料中除了鸡和冰块外的食材放到锅里烧开。
  • 步骤 2/7
    将鸡放进锅里煮两分钟要翻一下
  • 步骤 3/7
    立即拿出来放在放了冰块的凉开水中，目的是让鸡皮很滑而且不会破皮！
  • 步骤 4/7
    再放回锅里煮一分钟
  • 步骤 5/7
    继续泡在冰水里
  • 步骤 6/7
    放回锅里煮两分钟，盖着锅盖闷至少半个小时
  • 步骤 7/7
    半个小时后不怕麻烦的话捞出放在新冰水泡一下就切件上桌了。
发布于 2018-06-22
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