我家老大和他爸爸一样是个标准的肉食动物，每顿饭都要说上几次让他吃青菜。后来也在好豆学习把青菜各种利用啊。。。就是为了让他们能多吃上几口蔬菜；
现在正是吃苋菜的时候，一般就是用蒜粒青炒一下，今天折腾一下和豆腐炸成香酥可口的丸子，炸的时候老大就跑来问妈妈在做什么这么香，出锅后给他来上一颗，直呼好吃，吃完一个还断不了嘴了，最后告诉他是苋菜和豆腐时候还在惊讶：青菜和豆腐也能炸了吃啊，不过还真是好吃！
整个丸子外酥里嫩，豆腐和苋菜都焯过水一点也没有土腥气，一个个热的时候吃香酥可口，或是用来烩菜都非常好。
苋菜焯水过冷水后再挤干水份可让苋菜保持脆感；
生粉的量要自己掂量放，只要糊糊可以成团即可；
炸的时候油温不要太高，以免丸子外面炸焦了里面还没有熟。
油炸食品，儿童和老人一次应少吃。