干辣椒炒鸭胗
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鸭胗相当于鸭的胃,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。还有一种叫法叫,鸭肫。

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。

时间:10-30分钟
食材
鸭胗 400g
干辣椒 50g
适量
适量
酱油 适量
味精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸭胗数个,
  • 步骤 2/11
    放进开水里去味,
  • 步骤 3/11
    干辣椒适量,鲜辣椒更好。
  • 步骤 4/11
    罗胗切片,辣椒切段。
  • 步骤 5/11
    先将辣椒炒香,
  • 步骤 6/11
    倒进鸭胗,翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    放点醋去味,炒匀。再放点精盐将罗胗炒熟。
  • 步骤 8/11
    调入酱油,
  • 步骤 9/11
    炒均匀,
  • 步骤 10/11
    再调入味精,十三香炒匀。
  • 步骤 11/11
    出锅。
小贴士

干辣椒炒鸭胗,鲜辣椒更好,俺家做这道菜时忘记买鲜辣椒了。

发布于 2022-10-24
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