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杏仁虾
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忌戮透蠢瘸

杏仁和虾，这两种食材很少搭配一起来做，混搭一起炸的酥脆后，味道还真是不错，鲜美的虾混合着杏仁的香，口感丰富，味道也很不错。

食材
鲜虾 300g
油 适量
盐 1g
杏仁 适量
鸡蛋 1个
干淀粉 适量
胡椒粉 2g
黄酒 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲜虾去头，挑出虾线
  • 步骤 2/13
    从背部切开，不要切透
  • 步骤 3/13
    展开做成片状。
  • 步骤 4/13
    全部切片
  • 步骤 5/13
    放入姜丝，葱丝，胡椒粉，黄酒和盐
  • 步骤 6/13
    腌制10分钟。
  • 步骤 7/13
    准备好杏仁，干淀粉和蛋液
  • 步骤 8/13
    把腌好的虾先沾干淀
  • 步骤 9/13
    然后在蛋液里拖一下
  • 步骤 10/13
    最后在杏仁里面沾满杏仁
  • 步骤 11/13
    逐一做好备用。
  • 步骤 12/13
    油温五成热，放入，中火炸至金黄即可
  • 步骤 13/13
    炸好的杏仁虾。香酥可口，味道不错。
小贴士

我用的全蛋，炸出来的颜色是金黄的，如果喜欢颜色白一点，可以只用蛋清。

发布于 2022-04-20
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