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芦笋百合杏仁虾
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寒容白衬杉格子梦
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食材
鲜虾 适量
芦笋 适量
百合 适量
腰果 适量
大杏仁 适量
香葱 适量
盐 适量
绍酒 适量
鸡精 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末。
  • 步骤 2/10
    腰果放入清水中加少许盐、煮熟捞出待用。
  • 步骤 3/10
    虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉。
  • 步骤 4/10
    虾身用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
  • 步骤 5/10
    锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出。
  • 步骤 6/10
    锅中做开水，放油盐，芦笋段煮熟捞出待用。
  • 步骤 7/10
    锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出。
  • 步骤 8/10
    用炸虾头的油煸香葱末放入虾身炒出红油。
  • 步骤 9/10
    放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    出锅前撒入百合、大杏仁翻炒均匀，虾头围盘边，将翻炒的虾身和其他原料放在盘中间即可。
小贴士

百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。杏仁养肺最好，它的维生素A含量最高。

发布于 2018-08-05
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