爆炒素鱼
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innumerable愉快

在现代快节奏的生活中,长期被鱼肉浸淫的我等凡夫俗子偶尔也停下脚步,享受一下素食带给我们的宁静和禅意。素鱼也称白鱼,实则乃豆制品制成。李白 《冬日归旧山》诗中曰:“拂牀苍鼠走,倒篋素鱼惊。”可见此菜的历史之悠久了。

在武汉的长春观、宝通寺的素菜馆中,经常有好多食客慕名而来,品尝素食。窃以为,即使把吃素当吃斋的人,也大多包裹了一颗思凡的心。少肉多施只是他们轻盈的思想翅膀,但是沉重的肉身注定了他们只是来素食馆让凡心稍做寄放,待心动时,还是会以最快的速度隐身入烟火红尘中去。

这道菜的做法非常简单、快捷,零厨艺的人也只要3分钟即可搞定,非常适用于快节奏且追求营养的都市人。

时间:10分钟内
食材
素鱼 200g
冬笋 适量
青椒 适量
红椒 适量
蒜片 适量
适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原材料
  • 步骤 2/7
    将冬笋,青、红椒切成菱形块备用
  • 步骤 3/7
    锅中放油,将蒜片爆炒
  • 步骤 4/7
    依次下入青、红椒和笋片爆炒
  • 步骤 5/7
    再下入素鱼爆炒,适当点水
  • 步骤 6/7
    加少量生抽,白糖翻炒均匀后起锅装盘
  • 步骤 7/7
    撒上少许白芝麻即可
小贴士

素鱼本身已入味,制作时也可先单独炒青、红椒和冬笋时给生抽,以免做咸了。

发布于 2023-05-01
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