在现代快节奏的生活中，长期被鱼肉浸淫的我等凡夫俗子偶尔也停下脚步，享受一下素食带给我们的宁静和禅意。素鱼也称白鱼，实则乃豆制品制成。李白 《冬日归旧山》诗中曰：“拂牀苍鼠走，倒篋素鱼惊。”可见此菜的历史之悠久了。
在武汉的长春观、宝通寺的素菜馆中，经常有好多食客慕名而来，品尝素食。窃以为，即使把吃素当吃斋的人，也大多包裹了一颗思凡的心。少肉多施只是他们轻盈的思想翅膀，但是沉重的肉身注定了他们只是来素食馆让凡心稍做寄放，待心动时，还是会以最快的速度隐身入烟火红尘中去。
这道菜的做法非常简单、快捷，零厨艺的人也只要3分钟即可搞定，非常适用于快节奏且追求营养的都市人。
素鱼本身已入味，制作时也可先单独炒青、红椒和冬笋时给生抽，以免做咸了。