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泡菜肉卷
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令狐冲automate

美味开胃的韩国泡菜秘制肉卷,荤素搭配，辛辣中带着酸酸甜甜的滋味，带皮猪肉肥而不腻，非常下饭，忍不住再加一碗饭。

食材
韩国泡菜 半袋
带皮猪肉 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把买回来的猪肉洗净，放进锅里，加入姜、八角，在清水里煮30分钟；
  • 步骤 2/7
    锅中油热，放入煮好的五花肉，注意猪皮一面朝下，煎成金黄色；在煎的过程中适当的把猪肉立起来，使其更好地把猪肉两边的部分猪油煎出来，这样到时候吃起来才肥而不腻；
  • 步骤 3/7
    把煎好的五花肉盛盘待凉，把锅里煎出来多余的油倒出一点，留一点在锅里备用；将肉切成1厘米左右的肉片；
  • 步骤 4/7
    把切好的五花肉放进刚才的煎锅里，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，盖上锅盖中火焖1分钟，使其爆出香味；
  • 步骤 5/7
    打开锅盖，加入适量高汤（开始煮五花肉的汤）、蚝油、糖、胡椒粉、精盐，加上锅盖小火焖15分钟，使其更加充分入味。最后大火充分收汁；
  • 步骤 6/7
    将洗净的一根香菜铺平在盘子里，放一片韩国泡菜，中间放上秘制好的猪肉片，最后再放一片韩国泡菜，香菜的两头系上即可；
  • 步骤 7/7
    肥而不腻，荤素搭配的层层美味让您唇齿留香！
小贴士

如果不是宴客，自己在家吃，可以不用香菜系，直接夹食即可。

发布于 2023-11-03
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