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泡菜肉馅包
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咕讶仪温贝

嫂子向我讨要几块泡菜，这时才让我想起好久都没有动过泡菜坛子了。打开坛子盖，泡菜的香气扑鼻而来，突

然让我有了想吃泡菜包子的念头。顺便俺也捞出几块，让馋虫也过过瘾。。。

时间:10-30分钟
食材
面粉 750g
泡菜 200g
前腿猪肉 300g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1枚
酵母粉 4g
白砂糖 4g
葱 20g
姜 10g
生抽 2茶匙
十三香 10g
香油 1汤匙
温水 500g
高汤粉 2茶匙
白胡椒粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/31
    准备温水。（温度为手放下不烫手为宜）
  • 步骤 2/31
    用适量温水将酵母粉化开。
  • 步骤 3/31
    用适量温水将白糖化开。
  • 步骤 4/31
    依次将白糖水、酵母粉、与温水加入面粉搅拌成雪花状。
  • 步骤 5/31
    和成面团。
  • 步骤 6/31
    将面团揉至光滑。
  • 步骤 7/31
    盖上盖子，放在较温暖的地方使其发酵。
  • 步骤 8/31
    将肉洗净。
  • 步骤 9/31
    切成块。
  • 步骤 10/31
    放入食品处理器中。
  • 步骤 11/31
    加入油
  • 步骤 12/31
    搅碎。
  • 步骤 13/31
    加入生抽。
  • 步骤 14/31
    加入黄酒。
  • 步骤 15/31
    加入鸡蛋。
  • 步骤 16/31
    搅拌均匀。
  • 步骤 17/31
    倒入碗中腌制。
  • 步骤 18/31
    泡菜放入食品处理器中搅碎，倒入肉馅碗中。
  • 步骤 19/31
    加入十三香、高汤粉、胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀备用。
  • 步骤 20/31
    面发至原面团的2倍。
  • 步骤 21/31
    案板上均匀的撒上面扑。
  • 步骤 22/31
    面团放到案板上。
  • 步骤 23/31
    揉至光滑。
  • 步骤 24/31
    取出一小块揉成光滑的面团。
  • 步骤 25/31
    搓成粗细适中的长条状。
  • 步骤 26/31
    切成大小适中的面剂。
  • 步骤 27/31
    撖成面皮。
  • 步骤 28/31
    将馅料放在面皮中心，提起面皮边缘，依次重叠捏紧面皮。
  • 步骤 29/31
    将馅料包在面皮里，包成包子状，醒至二十分钟。
  • 步骤 30/31
    摆入笼屉中，蒸锅将水烧沸，包子入锅蒸制20分钟。
  • 步骤 31/31
    出锅，装盘。
小贴士

1、馅料要腌制才会更入味。

2、蒸好不要马上打开锅盖，要停2分钟再开。

发布于 2024-08-19
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