炒肉丝是一种很家常的做法，加上喜欢的蔬菜就是一道美味的下饭菜了。
芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
猪肉丝一定用油先腌制。
炒肉丝的时候不要不停的翻炒。