苋菜有两种，紫色的是种植的，绿色的是野生的，我一般用紫色的凉拌，绿色的做饺子馅儿吃非常好吃。今天从早市二元一捆买的苋菜好大一捆啊，非常新鲜，我用蒜末一起凉拌的味道不错。
现吃现拌，不然爱出汤。生抽鲍鱼汁都有咸味所以不必放盐了。