豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
用鲜猪肥肉炒豆芽口感更好，比植物油炒的芽菜好吃多了。