要把一份普通的黄豆芽炒的诱人,关键是烹饪的细节。热油爆香过花椒、干辣椒后,豆芽下锅大火快炒才能锁住其水分和滋味,这时倒入热水能让豆芽更加软烂,当汁水收干后倒入调味料快速炒匀,出锅后的豆芽不仅味美,香气也醇厚悠长。
千万不要小看黄豆芽,它可是出名的美容食品。富含的维生素可以保护皮肤和毛细血管,还可以使头发乌黑光亮,经常熬夜加班的小伙伴们也要多吃黄豆芽,不仅能健脑、抗疲劳,还能补气养血。下班回家花几分钟炒上一盘,带着淡淡辣味,食欲也被勾了出来!
1. 炒菜时要加热水,让黄豆芽更软烂。
2. 黄豆芽要大火快炒才爽口。