青椒炒土豆丝-迷迭香
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➤ 今天这道家常菜看似简约清淡,口感却清香脆爽。想要炒出这种效果有一些小技巧:土豆切丝后一定要放入清水中浸泡,一来可以洗去土豆丝上的淀粉,使其更加脆生可口;二来也防止土豆丝氧化变黑。而青椒丝一定要在土豆丝快熟时下锅并大火翻炒出锅,这样才能保证脆爽的口感。

➤ 小小一道炒菜,营养却没那么简单。土豆中的蛋白质是最接近动物蛋白的,甚至高于大豆的营养价值,而其所含的各类维生素对心脑血管也十分有益。另外,土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,还能减少胃酸分泌。对于肠胃不适的小伙伴来说,土豆绝对是首选。

时间:10-30分钟
食材
青椒 1根
土豆 1个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆洗净去皮切丝
  • 步骤 2/7
    将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡备用
  • 步骤 3/7
    青椒切丝备用
  • 步骤 4/7
    锅中倒入切好的土豆丝大火翻炒片刻
  • 步骤 5/7
    接着锅中倒入青椒丝翻炒片刻
  • 步骤 6/7
    锅中倒盐,翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    出锅啦!
小贴士

1. 土豆丝切好后记得清水淘洗泡水。

2. 切丝粗细要均匀,口感才会好。

3. 青椒丝、土豆丝下锅后要大火快速翻炒出锅才好吃。

发布于 2019-01-18
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