咖喱什锦蛋炒饭我们家经常做，喜欢咖喱的味道。这周的互动话题是以鸡蛋为主材，制作美食。为参加活动准备了这道菜谱，自我感觉还不错，看着很有食欲，又漂亮又好吃。
米饭一定要炒透才好吃。食材中，只有胡萝卜炒的时间长点，其它都是熟的、好炒的。别看这么多步骤，其实做起来还是蛮快的。