鸡胸肉，如果煲汤的话，肉质变得非常柴，而且没有味道，基本是每人吃的。所以每次买整只鸡，鸡胸肉会取下来，要么炒，要么做沙拉，最受孩子欢迎的是这个香脆鸡柳！一只鸡的鸡胸肉全包还不够，特别交代第二天再来一份。
这道菜使用了中西两种调味料：罗勒和蒸米粉。罗勒使得鸡肉的别具风味，而蒸肉米粉经过高温油的煎制后，酥脆！
1.也可以用油炸。
2.要乘热吃，取出后不要放在盘子上，最好垫个网，这样热气容易散发不会导致鸡柳的变软。