老徐是个不挑食的人，每次问他想吃什么菜，总是说：随便做，我不挑食的，真急人呀！不过有他特别喜欢吃的，那就是各种加了番茄的汤，像番茄牛腩、番茄蛋汤，还有他经常自己做的番茄火腿汤，百吃不厌哪。通常是前一次买的番茄还没吃完呢，又拎回来一袋子，炖上一大碗汤，两人头顶头的一起喝，感觉好极了！
番茄先炒再加水炖，这样颜色会更好看，汤汁也更浓郁。