冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
另经研究发现,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果,所以要多吃冬瓜。
不用煮太久,等肉丸浮上水面再煮一两分钟就好了,肉末内的水要分次加入,筷子一定顺一个方向搅拌,这样的肉丸才很嫩