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香辣蟹
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没有南山南

香辣蟹属川菜菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

时间:10-30分钟
食材
青蟹 2只
干辣椒 6个
桂皮 1小块
油 适量
盐 适量
鸡精 1小勺
老干妈油辣椒 适量
白酒 适量
青花椒 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
八角 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青蟹用二锅头醉一下后
  • 步骤 2/9
    清洗干净
  • 步骤 3/9
    放入蒸锅蒸到不动为止
  • 步骤 4/9
    然后开始拆蟹 去掉肠胃 腮 嘴以后 把钳子和腿用刀背拍一下 蟹身剁两半
  • 步骤 5/9
    起油锅 烧至八成热
  • 步骤 6/9
    将葱段 姜片和蒜头 干辣椒 青花椒 桂皮 八角煸炒出香味后
  • 步骤 7/9
    放入切好的蟹翻炒5分钟后
  • 步骤 8/9
    加入鸡精 盐 白酒继续翻炒后放入油辣椒
  • 步骤 9/9
    加少量水 翻炒均匀后 小火焖10分钟即可
小贴士

死蟹不能吃哦

发布于 2022-08-22
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