其实炒蟹很简单，我用炒肉的方法来炒蟹，同样的好吃。而做菜的时间完全取决于前期处理的时间。新手可能慢点，但什么事做久了，都是很快的。所以十五分钟做一道香辣蟹，绝对没问题。
今天这道香辣酱，我没用辣椒酱，而是用了火锅底料来炒，最主要的原因还是因为方便。火锅底料里面的香料很多，省去了我一一放香料的麻烦。最后出来又麻又辣又香的口感，让人忍不住还是想再吃一口。
海鲜类的东西要煮的熟透才能食用。