第一次吃这个是一个同事给我的。那时小二一个人在北京，同事是北京人，会把她老妈做的美食分享给我。那份温暖小二铭记在心。小二自己动手做了这道菜，纪念那已逝去的北京老妈妈。
1、在调面粉的时候可以加入盐，鸡精，这样就可以直接吃，不用蘸椒盐粉了。
2、椒盐粉可以买现成的。小二正好有花椒粉和盐，就自己调了。
3、藕要切的薄厚适中，太厚不易炸熟，太薄会不好夹肉，一弄就断了。
4、面糊不能调的太稀，会挂不上。