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香炸藕夹
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拜月狼君涅梦

偶然在一家店里吃到藕夹，味道实在让人难忘，一直想着要自己学着做，终于做到啦~自己做出来的味道也让人很惊喜，简直是春季里必备的食物，大家一起学着做起来吧~~

时间:30分钟-1小时
食材
藕 一根
鲜肉馅 适量
自发粉 适量
淀粉 适量
盐 适量
葱 适量
麻油 适量
料酒 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先要配出这样的面糊，比例大约为一碗水、三分之二碗自发粉、三分之一碗淀粉。搅拌均匀后，静置半小时。
  • 步骤 2/9
    在静置面糊的半小时里，我们开始做藕夹。首先将藕切成薄厚较为均匀的藕片。
  • 步骤 3/9
    在鲜肉馅内加入，葱、小磨麻油、盐、料酒，进行搅拌。最好是加一样料搅拌一次，这样味道比较均匀。
  • 步骤 4/9
    在一藕片上铺层肉馅。
  • 步骤 5/9
    再用另一藕片盖住。形成一个完整的藕夹。
  • 步骤 6/9
    在静置了半小时的面糊里加上盐和椒盐（超市卖的那种作料包）。
  • 步骤 7/9
    将藕夹放入面糊内裹一圈，裹的时候不要太多，均匀就好。
  • 步骤 8/9
    放入锅内炸，炸的时候要注意火候，中火即可。两面变成较鲜艳的金黄色即可。这时候炸出来的藕夹外脆里内，最好吃了。可以吃多少炸多少，这样会比较新鲜。
  • 步骤 9/9
    炸完后。 盛出锅。即可食用啦~~喜欢吃辣的朋友可以再配点辣椒酱蘸着吃哦~~~大功告成！
小贴士

1、自发粉就是带有发酵功能的小麦粉，超市一般会有卖。没有的话就买面粉和发酵粉配就好了。

2、炸的时候要多放点油

3、肉馅内的作料和面糊的盐根据自己的口味来放

发布于 2018-12-13
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