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红烧肘子
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洃小胖子子

现今人人们的健康理念逐渐加深，可是过节了，还是总改不了要吃点肉的习惯，俗话讲上桌要有硬克菜，今天介绍的这道红烧肘子，就是肥而不腻的硬克菜。

食材
猪前肘 1个
冰糖 适量
盐 适量
白砂糖 适量
葱姜 适量
生抽 200ml
面酱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肘子清水洗净，开水冒一下，去血水。然后高压锅里放料酒将肘子煮熟。
  • 步骤 2/12
    捞出备用。
  • 步骤 3/12
    准备葱姜，冰糖，红尖椒。
  • 步骤 4/12
    准备生抽，老抽，料酒。
  • 步骤 5/12
    油烧5成热，放冰糖。
  • 步骤 6/12
    炒制冰糖溶化。
  • 步骤 7/12
    放葱姜，红尖椒炒香。
  • 步骤 8/12
    放入肘子。
  • 步骤 9/12
    加生抽老抽料酒。
  • 步骤 10/12
    放入煮肘子的原汤一碗，继续煮，并放盐。
  • 步骤 11/12
    大火烧至汤汁变粘稠。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘。
小贴士

经过水煮过在酱色的肘子，去除了肉的腥味，可以热吃也可凉了切片，做下酒菜。

发布于 2022-07-25
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