这道菜我完全没加油，就利用猪脚上的肥肉煎出油，再经过长时间焖制，这样做出来的猪脚入口即化，又不腻口，更重要一点的是少油更健康。如果想猪脚的口感有点韧性，就自行缩短焖制的时间。
1.一开始要小火煎，不要大火，不然就烧焦了。
2.要是猪脚上的猪毛没去干净，可以用小火略烧一下猪皮，再洗干净，就可以去干净了。
3.没有黄糖可以用白糖，冰糖代替。