前一天吃酒席，上了一道虎皮椒炒回锅肉，老妈回来一直念念不忘，说那个真好吃，还说她都有点想打包了。回来我就照个那个意思做了这道菜。虽然没有回锅肉，不过这个青椒可一点也不逊色。
青椒先沥干水分放锅中干煸；
青椒大量脱水后再放油锅中煎。