鸡肉很适合于热炒、炖汤等食用。因为它的肉质细嫩，滋味鲜美，并适合多种烹调方法和富有营养，有滋补养身的作用，是人们都非常喜欢的一种食材。
高血压病人、血脂偏高者、感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重等人忌食鸡肉。