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麻婆豆腐
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朗谒仲鸭簇_

一直超喜欢吃川菜中的那道“麻婆豆腐”，是每次去川菜馆必点的菜。那天网上百度了一下，看了麻婆豆腐的典故，很有意思，而且发现原来“麻婆豆腐”做起来也不是很难。第一次尝试，老公一直说好吃呢！以后在家也一样可以吃到美味滴“麻婆豆腐”啦！

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
郫县豆瓣酱 适量
花椒粉 适量
葱 50g
姜 适量
猪瘦肉 50g
水淀粉 适量
豆鼓酱 适量
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    豆腐切块加少许盐巴放沸水中煮一小小会儿，再捞出豆腐备用。
  • 步骤 3/12
    猪肉剁成肉泥，葱切碎，姜切丝。
  • 步骤 4/12
    热锅下油，爆炒姜丝和葱末儿。（留一点葱末最后有用）
  • 步骤 5/12
    加入肉末儿炒至变色。
  • 步骤 6/12
    倒入适量郫县豆瓣酱和豆鼓酱翻炒直至炒出香味儿。
  • 步骤 7/12
    加人豆腐，轻轻拌匀。
  • 步骤 8/12
    倒入适量的高汤（没有高汤用清水也行）和生抽。
  • 步骤 9/12
    加白糖。
  • 步骤 10/12
    豆腐烧制约15分钟后加少许花椒粉。
  • 步骤 11/12
    加适量水淀粉勾芡。轻轻推动豆腐，晃动均匀，烧至汤汁浓稠即可出锅。
  • 步骤 12/12
    最后撒点葱末儿就可以上桌啦！
小贴士

豆腐选择嫩豆腐更好吃，切块用沸水加点盐巴飞过可以可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

发布于 2023-09-14
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