Name: 韭菜银芽炒肉丝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 50g; 绿豆芽 300g; 猪肉 100g; 料酒 适量; 食盐 适量; 鸡粉 适量; 淀粉 适量; 葱末 适量; 香油 适量

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韭菜银芽炒肉丝

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聪明quarterly

今天的韭菜豆芽炒肉丝，是我家上座率比较高的小菜，深绿的韭菜加上白白嫩嫩的豆芽，看着既清新又爽口，操作简单快捷，真真滴是一道不错的快手小炒。

时间:10分钟内

食材

韭菜 50g

绿豆芽 300g

猪肉 100g

料酒适量

食盐适量

鸡粉适量

淀粉适量

葱末适量

香油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好主要原料，韭菜、豆芽、瘦猪肉。
步骤 2/13

猪肉切丝，加入淀粉、料酒、少许食盐用手抓匀，稍稍腌渍一会。
步骤 3/13

绿豆芽掐头去尾，清洗干净。
步骤 4/13

韭菜摘洗干净切断。
步骤 5/13

炒锅放底油置火上，放入少许葱末爆香。放入腌渍好的肉丝滑炒变色。
步骤 6/13

滑炒变色的肉丝盛出。
步骤 7/13

另起锅放入葱末爆香。
步骤 8/13

放入清洗干净的绿豆芽大火快炒。
步骤 9/13

炒至豆芽断生，放入滑炒好的肉丝。
步骤 10/13

放入韭菜段。
步骤 11/13

快速翻炒均匀，放入食盐。
步骤 12/13

鸡粉、烹入少许料酒。
步骤 13/13

快速翻炒均匀关火，最后加入几滴香油拌匀即可。

小贴士

这道菜炒制过程要大火快炒，炒制韭菜豆芽断生即可，炒制时间长了，豆芽会出汤，韭菜也会变色。

发布于 2023-06-22