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干煎豆腐
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郜耘志腻

这道菜滋味浓郁，外香里嫩、嚼口丰富、回味更是悠长~ 绝佳绝妙的一道下酒菜品。

把老豆腐切成小块，小火慢煎至两面金黄、煎空，再用海鲜酱调味回锅，吮指回味无穷、、、

食材
老豆腐 200g
油 适量
海鲜酱 适量
糖 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老豆腐洗净后、切成小块。 另切少许姜丝备用。
  • 步骤 2/11
    坐锅热油，油要稍微多放些，放入姜丝。
  • 步骤 3/11
    小心的放入切成小块的老豆腐。
  • 步骤 4/11
    小火慢煎至两面金黄。
  • 步骤 5/11
    不用心急去翻面，一面要是煎好了，用筷子轻推很容易就会滑动，要是用筷子轻推，豆腐粘锅、就说明还没有煎好。
  • 步骤 6/11
    另取一干净的锅，开中火、锅内放内适量的海鲜酱。
  • 步骤 7/11
    倒入适量的水，化开海鲜酱。
  • 步骤 8/11
    再倒入适量的白糖调味。
  • 步骤 9/11
    放入煎好的豆腐，稍稍加热。
  • 步骤 10/11
    至豆腐两面都挂上海鲜酱糊、即可。
  • 步骤 11/11
    吮指回味无穷，绝佳绝妙的一道下酒菜。
小贴士

油锅内放姜丝有两个作用：

1、给豆腐增味，添香。

2、防止糊锅。

发布于 2023-03-15
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