煎豆腐炒木耳
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元春梦

有一次在饭馆吃的家常豆腐,孩子喜欢吃,回家后就用木耳一起炒,还放了干辣椒提味,口味不是很辣,但煎豆腐不宜用太大火,容易糊。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    豆腐,洗净。
  • 步骤 2/17
    木耳用温水浸泡半小时,然后捞出。
  • 步骤 3/17
    葱姜蒜,洗净。
  • 步骤 4/17
    豆腐切厚一点的片。
  • 步骤 5/17
    葱姜切丝,大蒜切片,干辣椒洗净。
  • 步骤 6/17
    热油锅,放一些油,温火煎豆腐。
  • 步骤 7/17
    2面金黄,就差不多了。
  • 步骤 8/17
    将煎好的豆腐装盘,晾凉备用。
  • 步骤 9/17
    将余油倒出一部分,留一点煸炒葱姜。
  • 步骤 10/17
    加入干辣椒。
  • 步骤 11/17
    将炸好的豆腐放入锅中。
  • 步骤 12/17
    加入木耳,翻炒。
  • 步骤 13/17
    加入盐。
  • 步骤 14/17
    加入鸡精。
  • 步骤 15/17
    加入酱油。
  • 步骤 16/17
    最后加入蒜片。
  • 步骤 17/17
    翻炒均匀,即可。
小贴士

煎豆腐如果一锅放不下,可以分2次煎熟。

煎熟晾凉是为了豆腐外皮口感焦一些。

发布于 2023-06-28
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