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红薯凉粉
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聪明quarterly

炎炎夏日，凉粉就很受欢迎的，夏天吃的，以甜酸辣再加一点点芝麻或者芝麻酱麻在里面，很开胃，吃起来更是清凉爽口。凉粉还有清热解暑、开胃健脾之效，是夏日解暑的最佳食品。

食材
红薯淀粉 100g
紫甘蓝 150g
盐 2g
醋 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫甘蓝150克切成碎粒
  • 步骤 2/9
    紫甘蓝分钟搅拌机的网内，料理机加水450毫升开始搅拌
  • 步骤 3/9
    搅拌好后把汁倒出撇去浮沫
  • 步骤 4/9
    刚好460毫升，加一勺子白醋，颜色变的很红很漂亮
  • 步骤 5/9
    加入红薯淀粉搅拌均匀。并过滤一下杂质
  • 步骤 6/9
    倒入不粘锅开始加热
  • 步骤 7/9
    中小火煮，边煮边搅拌，变得浓稠，透明就可以了，
  • 步骤 8/9
    倒入容器中，放凉后即可食用，
  • 步骤 9/9
    凉后切长条或者小方块，按照自己的口味加入大蒜、醋、黄瓜丝、香菜盐等调味
小贴士

淀粉和水的比例掌握在1：4.6中间，这样做出来的凉粉软硬合适

发布于 2023-04-29
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