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粉蒸排骨
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戚天啸傲龙飞

此菜粉质香糯，五香麻辣均可，深受大众的喜爱。粉蒸排骨是一道家常菜，非常容易上手。配菜也可以是多种多样的，比如土豆、萝卜、芋头、藕、红薯···都可以哦。

食材
排骨 600g
土豆 400g
油 适量
盐 适量
米粉 适量
料酒 少量
葱 少量
姜 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好新鲜排骨、蒸菜用的调料（超市有售）、土豆、适量的葱姜、料酒。
  • 步骤 2/8
    先将排骨洗净，然后在水中煮一会儿去除血水，最后捞起备用。 这个时间可以准备好葱丝、姜片。
  • 步骤 3/8
    在处理好的排骨中放入葱丝、姜片和适量料酒。充分搅拌，腌制半小时左右，祛除腥味。
  • 步骤 4/8
    腌制好后，剔除葱姜。倒入蒸菜的米粉，油料包（这种的料包味道已经配好，无须加入其它调料，做菜很是方便）
  • 步骤 5/8
    将米粉、油料与排骨充分拌匀。再将土豆切为滚刀块置于待蒸容器中垫底。
  • 步骤 6/8
    放入弄好的排骨。
  • 步骤 7/8
    为节省时间，放在压力锅内蒸制。
  • 步骤 8/8
    待压力锅上汽后蒸15分钟即可出锅，撒上葱花、香菜就可以啦。（粉蒸牛肉也是如此做法，垫底的土豆可依自己的口味调整，如：萝卜、芋头、藕、红薯）
小贴士

排骨要除血水，并要用料酒腌制。

此菜五香、麻辣均可。（个人认为：五香适合排骨，麻辣适合牛肉）

发布于 2022-04-11
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